貴州一年吃掉200萬斤小龍蝦！專家：不可能用污水養
發布人：農富康??????2016-7-29 8:56:11??????點擊：
貴州市場上的小龍蝦多來自湖北、湖南、江蘇等省。
暑熱正濃，貴陽市各大餐飲店里的爆炒龍蝦香氣四溢。但在大快朵頤之前，一個經久不去的疑惑伴隨著各種關于小龍蝦的傳言，仍縈繞在不少貴陽吃貨的腦海里：小龍蝦真的是污水里喂養出來的嗎？小龍蝦到底應該怎么吃？貴陽市場上的小龍蝦從何而來？
貴州市場“外地蝦”稱霸
貴陽市陜西路的徐小弟九品蝦莊，今年5月18日正式開業。自開業以來，這里每天賣出的小龍蝦150斤左右。
這已是徐小弟蝦莊第二次開業。去年開業是在4月份，年底關張，今年預計也將營業到年底左右。等到第三次開業，估計已是明年四五月份的事。開8個月，休4個月，如此開開停停，并不是老板“任性”，而是每年的龍蝦產期也就如此。
蝦莊老板、湖北孝感人徐沖告訴記者，在龍蝦產地湖北武漢，幾乎所有小龍蝦店都在3月8日開張，這已是業內養成的“默契”。
而在貴陽，小龍蝦雖然沒有如腸旺面、羊肉粉、烙鍋等人見人愛，但也是人氣頗旺的美食。徐小弟蝦莊的客人，80%都是回頭客，“貴陽人愛烤腦花，也愛小龍蝦?！毙鞗_說。
不過，與腸旺面、羊肉粉、烙鍋所有食材百分之百的“本土化”不同，徐小弟蝦莊的小龍蝦，卻是每天空運自湖北自家養殖場里的“武漢蝦”。徐沖說，貴州市場上的小龍蝦，90%都是以“外地蝦”為主，多來自湖北、湖南、江蘇等省。
本地小龍蝦主要集中在遵義銅仁
外地蝦“稱霸”貴州市場，難道貴州就沒有土生土長的小龍蝦了嗎？答案當然是：有。
貴州省水產研究所所長楊興告訴記者，小龍蝦的生長溫度是0℃到33℃左右，但最適宜的溫度是20℃至30℃左右。因此，貴州本地的小龍蝦養殖區主要集中在遵義、銅仁等夏季溫度較高的地區，多以養殖企業為主。
位于遵義市湄潭縣的湄江湖水產養殖有限公司，是目前省內規模最大的一家小龍蝦養殖企業。
公司總經理紀鎮劍介紹，通過300畝池塘養殖、1000畝稻田綜合養殖，每年公司養殖的小龍蝦多達30萬斤左右，銷往貴陽、遵義、重慶以及廣西等地。
據紀鎮劍估算，貴州市場每年“吃掉”的小龍蝦有200萬斤左右；但以貴州小龍蝦養殖業目前的“生產力”，遠遠無法滿足市場需求。所以，外地蝦能“稱霸”貴州市場，也實屬正常?！皼r且從價格來說，外地蝦也更具優勢?！睏钆d稱，在貴州小龍蝦產地湄潭縣，一斤小龍蝦的價格最高時，可賣到25元左右?！岸獾匚r，一斤價格不足10元?！睏钆d說。
龍蝦傳言
小龍蝦長在污水里？
專家：它能這樣生存，但咱沒這么養
小龍蝦無疑是夏季美食圈的“網紅”，但“紅到久時必被黑”。所以，一到夏天，互聯網、微信朋友圈里就難免流傳著不少關于小龍蝦的“傳言”。但楊興告訴記者，這些“傳言”都是對小龍蝦的“誤解”。
傳言一說：“小龍蝦生活在污水中，專吃垃圾和動物尸體”。楊興稱，小龍蝦對生活環境的“忍耐力”確實較強，在污水中也能“安然自得”；作為動物界的“雜食動物”，它確實也能吃腐殖質“過活”。但“能活”和“活得好”，這是兩個概念。
楊興說，現在市面上賣的小龍蝦幾乎都是人工養殖的，如果水質太差，小龍蝦的生長和存活率肯定受影響，企業為了效益考慮，怎么會在污水中養殖呢？
傳言二說：“小龍蝦可能攜帶寄生蟲”。楊興說，這倒有可能發生，不過這并非是小龍蝦獨有的問題，尤其是淡水水產品。所以，一定要食用煮熟的、干凈的小龍蝦，生吃萬萬不可，蝦再好吃也要適量。徐沖建議，買來的小龍蝦一定要用干凈的水清養半個小時左右，以充分清洗掉殘存在小龍蝦體表的浮游生物、泥土等雜質。
媒體報道，日前，酷愛小龍蝦的南京、蘇州、無錫等地，接連接診了多名橫紋肌溶解癥患者，病發前都曾食用小龍蝦。
記者搜尋相關資料，目前沒有研究結果證明吃小龍蝦和患橫紋肌溶解綜合癥之間存在明確的因果關系。引起橫紋肌溶解癥的原因是多方面的，如過量運動、酗酒、缺血、代謝紊亂、重度中暑、藥物不良反應、感染、遺傳性病因等，但也不能排除小龍蝦引發橫紋肌溶解癥的可能。所以，如果出現橫紋肌溶解的類似癥狀，一定要及時就醫。近期有小龍蝦的食用史也要主動向醫生說明，便于對癥治療。
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